Smart Kids

Dieta bezglutenowa: co wybrać?

Nie tylko w celiakii. Nie tylko przy nadwrażliwości na gluten. Również wtedy, gdy
chce się zracjonalizować swój sposób odżywiania. Uciec od wyrobów sprzyjających
otyłości, przeładowanych niezdrowymi dodatkami.
W książce omówiono:

  • właściwości glutenu
  • zasady układania i stosowania diety bezglutenowej
  • wartość i sposoby znakowania gotowych produktów bezglutenowych
  • samodzielne przygotowywanie potraw bezglutenowych.

W tabelach zestawiono wartość energetyczną i zawartość składników odżywczych
w konkretnych wyrobach oraz potrawach niezawierających glutenu.

Prof. dr hab. HANNA KUNACHOWICZ od wielu lat pracuje w Instytucie Żywności i Żywienia. Jej zainteresowania naukowe koncentrują się wokół problemów żywienia, jest autorem i współautorem 152 publikacji i 28 podręczników i monografii.